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                                                        发稿时间:2020-08-12 06:43:12

                                                        相比之下,餐桌的消费环节才是大头。国家统计局数据显示,2019年餐饮业收入达到4.67万亿元,比上年增长9.4%。庞大产业蓬勃发展的背后,食物浪费量也是惊人的。

                                                        同日,郑州市餐饮与饭店行业协会也发出倡议,倡导“适量点餐,剩餐打包”的用餐文化和“公筷制、双筷制”的使用规范,实行餐饮“分餐制”,自觉做“文明用餐”的宣传者、实践者和监督者。

                                                        持续营造浪费可耻节约为荣的氛围

                                                        我国粮食生产和消费长期处于“紧平衡”

                                                        随随便便倒掉的一碗饭,浪费的不仅是粮食,还有宝贵的自然资源。粮食浪费越多,水土资源消耗就越多。为了14亿人的饭碗,土地即使很“累”也难以休耕;每生产1公斤粮食要消耗800公斤水,在经济社会发展用水很紧张的情况下,灌溉用水依然要千方百计“挤”出来。

                                                        “中国版福奇、钟南山院士因在抗击新冠肺炎疫情斗争中作出杰出贡献被授予‘共和国勋章’,他是第一个发出(新冠病毒)人传人警告的人。福奇博士却被骚扰,甚至收到死亡威胁,我们很难过。”华春莹在推特上写道。

                                                        一方面是供应紧张、隐忧暗伏,另一方面却是粮食浪费这一世界性难题。根据联合国粮农组织《2019世界粮食安全和营养状况》报告统计,全球每年约有三分之一的粮食被损耗和浪费,总量约为每年13亿吨。

                                                        有专家认为,从需求形势看,随着经济社会发展,人均口粮消费将稳中略降,饲料和工业转化用粮消费继续增加,粮食消费总量刚性增长,粮食消费结构不断升级。从生产形势看,农业生产成本仍在攀升,资源环境承载能力趋紧,农业基础设施相对薄弱,抗灾减灾能力有待提升,稳定发展粮食生产压力较大。从流通形势看,粮食生产将继续向核心产区集中,跨区域粮食流通量将进一步增加,粮食市场大幅波动的风险依然存在。

                                                        中国科学院地理科学与资源研究所和世界自然基金会联合发布《中国城市餐饮食物浪费报告》更具有代表性。课题组自2012年至2015年间,走访了北京、上海、成都、拉萨4个城市的366家餐馆。调研发现,中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克,浪费率为11.7%。其中,大型餐馆、游客群体、中小学生群体、公务聚餐等是餐饮食物浪费的“重灾区”,大型聚会浪费达38%,而学生盒饭有三分之一被扔掉。

                                                        即便是在粮食资源丰富的国家,产业链也面临断裂危机。